九大碗，俗称坝坝宴、流水席、九斗碗等，是四川地区传统特色筵席。“九”取多之意，九大碗即菜多量足。在四川农村，红白喜事都少不了九大碗。

　　最初的九大碗是由：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这就种蒸菜组成，然而随着时间的推移，九大碗的花样越来越多，并且越来越注重口味而不是场面。那么，资格的九大碗是啥样的呢？著名巴蜀文化学者袁庭栋现场开讲！快来看看吧！